【特徴】
アブラナ科のハーブで、さわやかな辛味と特有の香り、ほろ苦さを持ちます。
ピリッとした風味が特徴です。

【栄養】
「最強の野菜」と呼ばれるほど栄養価が高い食材。
カリウムやβカロテン、シニグリン、葉酸を多く含みます。

【おすすめの食べ方】
辛みと香りはこってりとした肉料理によく合います。肉巻き、炒め物、天ぷら、鍋、おひたしなど

【特徴】
歯ざわりがよく、苦みとかすかな甘味
があり食欲をそそります。ピンクの色合いが綺麗なハーブ野菜です。

【栄養】
チコリ特有の成分のチコリ酸は消化を促進する働きや肝機能を高める働きがあります。

【おすすめの食べ方】
サラダ、スープ、炒め物など。苦味を生かしアクセントに。

【特徴】
アブラナ科のハーブでゴマのような香りを持ち、ほのかに辛味があります。
香りを生かしたソースにも対応できます。

【栄養】
抗酸化作用のあるβカロテンや高血圧予防をサポートするカリウムを豊富に含んでいます。

【おすすめの食べ方】
トマトやチーズと相性が良いのでパスタやピザなどに。
その他サラダ、お浸し、炒め物、料理の付け合わせ、ソースなど

【特徴】
すりつぶすと大根に似たさわやかな辛みが出てきます。
シャキシャキと歯切れのよい食感が特徴です。

【栄養】
抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれているので、
アンチエイジングやがん予防などに効果が期待できます。

【おすすめの食べ方】
クセのない味わいでサラダやお浸し、鍋物なで幅広い料理に使えます。

【特徴】
セロリ本来の香り、味が強く主張しているが、スジが少なくて柔らかく、エグ味のないのが特徴です。
独特の香りを持ちスープやサラダに入れると味を引き立ててくれます。
古代ギリシャ時代ではリラックス効果がある野菜として重用されていました。

【栄養】
カリウム、アピイン、セダノライド、ビラジンを多く含みます。

【おすすめの食べ方】
サラダ、スープ、煮込み料理

【特徴】
独特のほろ苦い味わいと、葉のフリル
が特徴です。

【栄養】
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。

【おすすめの食べ方】
サラダ、スープ、炒め物など。
苦味を生かしアクセントに。

【特徴】
アブラナ科のハーブで、からし特有の辛味と香りがあります。
赤紫色の葉が特徴。

【栄養】
カルシウムをはじめ、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルも豊富。

【おすすめの食べ方】
ピリッとした辛さをアクセントにしたサラダ、お浸し、炒め物、
焼肉を巻いて食べるとさわやかな後味になります。

【特徴】
鮮やかなグリーンに明るい赤色の茎がお料理を引き立てます。

【栄養】
カリウムや葉酸が多く含まれています。
カリウムは余分なナトリウムを排出させる働きがあり、高血圧予防に効果が期待できます。

【おすすめの食べ方】
サラダの彩りに◎

【特徴】
野菜にはめずらしい濃い赤色が特徴です。
多少の苦味があります。

【栄養】
赤色の成分、ベタシアニン（ポリフェノールの一種）は強い抗酸化作用があり、
カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富。

【おすすめの食べ方】
サラダや生食でくせが無く美味しい。
ホウレン草のように色々な料理に。

【特徴】
わさび味のエディブルフラワー（食用花）です。
ピリッとしたわさびの風味がよいアクセントになります。
花のみならず、葉、茎も食用です。
花は甘い香りの後わさび風味がします。

【栄養】
まさに"女性のためのハーブ"
ビタミンＣやミネラルを豊富に含んでおり、美容効果を抜群です。
また、胃腸の機能を高めたり貧血を改善したりといった効能も期待できます。
腎炎、膀胱炎、気管支炎、肺炎、貧血、肌荒れなどに有効で、
精油や煎じた液を入浴剤として用いると生理不順にもよいとされています。

【おすすめの食べ方】
生でサラダとして。お料理に華やかさをプラスします。
お肉・チーズ料理のお口直しに。