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冷蔵
![[冷蔵]ハーバルグリーンリーフ](../img/green_leaf.jpg)
herbal green leaf
自社工場で水耕栽培したハーブ野菜。
口に入れてすぐに実感できる野菜本来の濃い味や、高い栄養価が特徴。
ハーブ野菜のご紹介
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時期によってはお取り扱いがない場合がございます
クレソン
チコリ
ルッコラ
からし水菜
ミニセロリ
エンダイブ
マスタード
ビート
出荷可能期間：10月～6月アマランサス
出荷可能期間：7月～9月パクチー
赤しそ
クレソン
- ハーブ野菜の特徴
- アブラナ科のハーブで、さわやかな辛味と特有の香り、ほろ苦さを持ちます。
- 含まれる栄養素
- 「最強の野菜」と呼ばれるほど栄養価が高く、カリウムやβカロテン、シニグリン、葉酸を多く含みます。
- おすすめの食べ方
- 辛みと香りがこってりとした肉料理によく合います。肉巻き、炒め物、天ぷら、鍋など
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チコリ
- ハーブ野菜の特徴
- 歯ざわりがよく、苦みとかすかな甘味があり食欲をそそります。ピンクの色合いが綺麗なハーブ野菜です。
- 含まれる栄養素
- チコリ特有の成分のチコリ酸は消化を促進する働きや肝機能を高める働きがあります。
- おすすめの食べ方
- サラダ、スープ、炒め物など。苦味を生かしアクセントに。
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ルッコラ
- ハーブ野菜の特徴
- アブラナ科のハーブでゴマのような香りを持ち、ほのかに辛味があります。香りを生かしたソースにも対応できます。
- 含まれる栄養素
- 抗酸化作用のあるβカロテンや高血圧予防をサポートするカリウムを豊富に含んでいます。
- おすすめの食べ方
- トマトやチーズと相性が良いのでパスタやピザなどに。その他サラダ、お浸し、炒め物、料理の付け合わせ、ソースなど
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からし水菜
- ハーブ野菜の特徴
- すりつぶすと大根に似たさわやかな辛みが出てきます。シャキシャキと歯切れのよい食感が特徴です。
- 含まれる栄養素
- 抗酸化作用のあるβカロテンが豊富に含まれているので、アンチエイジングやがん予防などに効果が期待できます。
- おすすめの食べ方
- クセのない味わいでサラダやお浸し、鍋物なで幅広い料理に使えます。
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ミニセロリ
- ハーブ野菜の特徴
- セロリ本来の香り、味が強く主張しているが、スジが少なくて柔らかく、エグ味のないのが特徴です。
古代ギリシャ時代ではリラックス効果がある野菜として重用されていました。
- 含まれる栄養素
- カリウム、アピイン、セダノライド、ビラジンを多く含みます。
- おすすめの食べ方
- 独特の香りを持ちスープやサラダに入れると味を引き立ててくれます。
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エンダイブ
- ハーブ野菜の特徴
- 独特のほろ苦い味わいと、葉のフリルが特徴です。
- 含まれる栄養素
- カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。
また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。
- おすすめの食べ方
- サラダ、スープ、炒め物など、苦味を生かしアクセントに。
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マスタード
- ハーブ野菜の特徴
- アブラナ科のハーブで、からし特有の辛味と香りがあります。赤紫色の葉が特徴。
- 含まれる栄養素
- カルシウムをはじめ、マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルも豊富。
- おすすめの食べ方
- ピリッとした辛さをアクセントにしたサラダ、お浸し、炒め物、焼肉を巻いて食べるとさわやかな後味になります。
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ビート
出荷可能期間：10月～6月
- ハーブ野菜の特徴
- 鮮やかなグリーンに明るい赤色の茎がお料理を引き立てます。
- 含まれる栄養素
- カリウムや葉酸が多く含まれています。カリウムは余分なナトリウムを排出させる働きがあり、高血圧予防に効果が期待できます。
- おすすめの食べ方
- サラダの彩りに◎
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アマランサス
出荷可能期間：7月～9月
- ハーブ野菜の特徴
- 野菜にはめずらしい濃い赤色が特徴です。多少の苦味があります。
- 含まれる栄養素
- 赤色の成分、ベタシアニン（ポリフェノールの一種）は強い抗酸化作用があり、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富。
- おすすめの食べ方
- サラダや生食でくせが無く、ホウレン草のように色々な料理に。
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パクチー
- ハーブ野菜の特徴
- コリアンダーとも呼ばれ独特な強い香りが特徴です。水耕栽培なのでえぐみが少なく食べやすいです。
- 含まれる栄養素
- 抗酸化作用をもつ、ビタミンCや鉄分、カルシウムを多く含んでいます。
- おすすめの食べ方
- サラダ、スープ、スパイスが効いた料理に合います（ベトナム、メキシコ料理など）
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赤しそ
- ハーブ野菜の特徴
- 濃い赤紫色の葉や茎にはアントシアニンというポリフェノールが多く含まれます。別名 和製ハーブ
- 含まれる栄養素
- ベータカロチンが多く含まれ体内でビタミンAに変わり免疫力強化や視力維持など重要な役割を担っています。
- おすすめの食べ方
- サラダ、てんぷら、薬味
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